PATE de VANILLE TAHITI NOA NOA 100ml
14,90 €
TTC
IL EST INTERDIT DE VENDRE DE L’ALCOOL À DES MINEURS DE MOINS DE 18 ANS.
Noanoa est un spécialiste de la vanille de Tahiti. Nous vendons des gousses de vanille de vanille Tahitiennes depuis longtemps et nous vous proposons la pâte de vanille à utiliser dans votre cuisine :
- Dans vos sauces sucrées ou salées
- Pour vos desserts et vos pâtisseries
- Pour vos cocktails, etc ...
Ingrédients ; Gousses de vanille, alcool 17° et arôme naturel sucre blanc
La Vanille de Tahiti
La vanille est une épice rare de la famille des orchidacées. Sa culture et sa préparation nécessitent des soins longs et attentifs pour obtenir une épice richement aromatique. Elle est notamment appréciée pour ses qualités gustatives et olfactives autant en restauration qu’en cosmétologie.
Il en existe plusieurs variétés. En Polynésie, la variété prédominante est la Vanilla Tahitensis, qui se caractérise par des notes onctueuses, fleuries et chocolatées typiques. La vanille de Tahiti est très recherchée ; elle est considérée comme une vanille de luxe, rare et chère. Elle est essentiellement cultivée dans les îles sous le Vent : Raiatea, Tahaa (surnommé l’île vanille) et Huahine.
La gousse de vanille reste deux ans sur pied avant d’être récoltée. Commence alors une succession d'opérations minutieuses d’étuvage, de séchage, et autres actions qui s’étalent sur 4 à 6 mois afin que la gousse prenne cette belle coloration brune, dégage tout son arôme et puisse être conservées. Au terme de leur affinage, les gousses sont triées ; c’est la longueur qui détermine la valeur de la vanille. Les gousses sont réputées pour leur souplesse et leur parfum franc et anisé. Elles sont larges, ridées, brillantes, d’une couleur uniforme brun foncé et non fendue.
6 Produits
Références spécifiques
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Ingrédients ; Gousses de vanille, alcool 17° et arôme naturel sucre blanc
